食品级双氧水特点和性质
- 分类：技术新闻
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- 来源：
- 发布时间：2022-02-25 09:56
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【概要描述】 食品级双氧水为无色透明液体，溶于水、醇、醚。高浓度过氧化氢具有腐蚀性，打开后会挥发成氧气和水。
食品级双氧水特点和性质
【概要描述】 食品级双氧水为无色透明液体，溶于水、醇、醚。高浓度过氧化氢具有腐蚀性，打开后会挥发成氧气和水。
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食品级双氧水为无色透明液体，溶于水、醇、醚。高浓度过氧化氢具有腐蚀性，打开后会挥发成氧气和水。
产品本身杀菌效果强，在碱性条件下杀菌效果更明显。
食品级双氧水纯度提高，内部杂质减少，稳定性也提高，其中去除了有毒有害物质。与工业级双氧水不同，食品级双氧水不含蒽醌类有机杂质、铅和砷等有害金属物质，可用于食品生产加工行业。
杀菌后，食品级双氧水可分解成氧气和水，不残留有毒物质，无需用水冲洗，不污染环境，符合当前国家生产发展的环保理念。而且使用食品级双氧水杀菌效果更好，效率更高，杀菌后的产品可以长时间保存。
食品级双氧水虽然杀菌效果好，但是还是有一些不稳定性，会受到一些因素的影响。
在较低的温度和较高的纯度下，稳定性较好，但随着温度的升高，如果加热到153℃或更高，会发生剧烈的爆炸性分解，而在较低的温度下，过氧化氢的分解过程相对稳定。
在酸性条件下，过氧化氢的性质比较稳定，氧化反应速度较慢，而在碱性介质中，过氧化氢不稳定，分解速度较快。在消毒灭菌过程中，可采用适当的碱性介质，加快过氧化氢的氧化速度，在短时间内完成灭菌工作。
有些金属离子会加速分解，如二价铁离子、二价锰离子和二价铜离子。正是因为工业级双氧水含有大量的金属离子，所以在生产过程中，会加入稳定剂抑制杂质的催化作用，所以食品级双氧水无法与金属接触，防止金属离子进入食品级双氧水。
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