食品级过氧化氢特点和性质
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- 发布时间：2021-11-15 16:17
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【概要描述】 食品级过氧化氢，提高了纯度，减少了内部杂质，也提高了稳定性，去除了有毒有害物质。与工业级过氧化氢不同，食品级过氧化氢不含蒽醌类有机杂质和铅、砷等对人体有害的金属物质，可用于食品生产加工行业。
食品级过氧化氢特点和性质
【概要描述】 食品级过氧化氢，提高了纯度，减少了内部杂质，也提高了稳定性，去除了有毒有害物质。与工业级过氧化氢不同，食品级过氧化氢不含蒽醌类有机杂质和铅、砷等对人体有害的金属物质，可用于食品生产加工行业。
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过氧化氢，是双氧水的学名，为无色透明液体，溶于水、醇、醚。高浓度的过氧化氢具有腐蚀性，敞口放置时会挥发成氧气和水，产品本身杀菌效果强，在碱性条件下杀菌效果更明显。
食品级过氧化氢，提高了纯度，减少了内部杂质，也提高了稳定性，去除了有毒有害物质。与工业级过氧化氢不同，食品级过氧化氢不含蒽醌类有机杂质和铅、砷等对人体有害的金属物质，可用于食品生产加工行业。
食品级过氧化氢经过杀菌后，可分解成氧气和水，不留有毒物质，无需用水冲洗，对环境无污染，符合当前国家生产发展的环保理念。而且食品级过氧化氢杀菌效果好，效率高，杀菌后的产品可以长期保存。
虽然食品级过氧化氢的杀菌效果不错。但还是有一定的不稳定性，会受到一些因素的影响。
在较低的温度和较高的纯度下，稳定性较好，但随着温度的升高，如果加热到153℃或更高，会发生剧烈的爆炸分解。而在较低的温度下，过氧化氢的分解过程相对稳定。
在酸性条件下，过氧化氢的性质相对稳定，氧化反应速度慢，而在碱性介质中，过氧化氢不稳定，分解速度快，在消毒灭菌过程中，可以使用合适的碱性介质，加速过氧化氢的氧化速度，在短时间内完成灭菌工作。
一些金属离子会加速分解，如二价铁离子、二价锰离子和二价铜离子。正是因为工业级过氧化氢中含有大量的金属离子，所以在生产过程中会加入稳定剂来抑制杂质的催化作用，所以食品级过氧化氢不能与金属接触，防止金属离子进入食品级过氧化氢。
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