【概要描述】 为提高双氧水的稳定性,必须对光、热、金属离子含量和pH值四大因素进行控制,食品级双氧水因纯度高,内含金属离子等杂质很少,具有很好的稳定性,如含量为35.5%的食品级双氧水,在阴凉通风的库内存放半年,其有效含量一般可保持在35.0%~35.4%。
影响食品级双氧水稳定性的主要因素