食品级双氧水概况及理化性质
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- 发布时间：2021-02-24 11:14
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【概要描述】 食品级双氧水是一种高效强力杀菌剂，在食品工业中有着十分重要的应用价值，为了让广大读者对食品级双氧水的性质、用途和贮运等有一个清晰的了解，下面先简要食品级双氧水概况及理化性质的知识。
食品级双氧水概况及理化性质
【概要描述】 食品级双氧水是一种高效强力杀菌剂，在食品工业中有着十分重要的应用价值，为了让广大读者对食品级双氧水的性质、用途和贮运等有一个清晰的了解，下面先简要食品级双氧水概况及理化性质的知识。
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食品级双氧水是一种高效强力杀菌剂，在食品工业中有着十分重要的应用价值，为了让广大读者对食品级双氧水的性质、用途和贮运等有一个清晰的了解，下面先简要食品级双氧水概况及理化性质的知识。
食品级双氧水概况
我国在上个世纪50年代，开始以电解法生产双氧水，上个世纪80年代末，我国以蒽醌法全面替代电解法生产双氧水。目前，全国有几十家以蒽醌法生产工业级双氧水的企业，1999年之前，国内没有批量生产食品级双氧水的厂家，国内食品企业使用的双氧水，绝大多数是从国外进口的，每年用于购买进口双氧水的外汇也是一笔可观的费用。在此之前，国内一些厂家也生产少量试剂级双氧水，但由于产量小(一天仅能生产200公斤)、质量不稳定，无法应用于食品行业，历经多年努力，于1999年在国内率先研制成功了食品级双氧水，实现了食品级双氧水规模化生产的目的，突破了以前不能大批量生产的瓶颈，解决了双氧水质量不稳定、进口产品价格过高的问题，为食品级双氧水在我国食品行业的广泛应用创造了条件。
食品级双氧水的理化性质
双氧水，学名过氧化氢，系无色透明液体，溶于水、醇及醚，高浓度时有腐蚀性，敞口放置时，会渐渐分解为氧及水。30%的双氧水的密度为1.11g/cm3.熔点-0.89℃，沸点为151.4℃，分子式为H2O2.分子量为34.01.本品具有强烈的杀菌作用，在碱性条件下，效果更加明显。
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