食品级过氧化氢在食品类工业中的运用
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- 发布时间：2021-11-05 10:19
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【概要描述】 食品级过氧化氢也叫双氧水。过氧化氢可分为两种类型，即食品级和工业级，在工业级过氧化氢有很多残留和有害物质，不能用于食品工业。然而，食品级过氧化氢只有经过独特的纯化方法才能用于食品工业。净化后的过氧化氢纯度高，推进性强，是一种节能消毒剂。
食品级过氧化氢在食品类工业中的运用
【概要描述】 食品级过氧化氢也叫双氧水。过氧化氢可分为两种类型，即食品级和工业级，在工业级过氧化氢有很多残留和有害物质，不能用于食品工业。然而，食品级过氧化氢只有经过独特的纯化方法才能用于食品工业。净化后的过氧化氢纯度高，推进性强，是一种节能消毒剂。
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食品级过氧化氢也叫双氧水。过氧化氢可分为两种类型，即食品级和工业级，在工业级过氧化氢有很多残留和有害物质，不能用于食品工业。然而，食品级过氧化氢只有经过独特的纯化方法才能用于食品工业。净化后的过氧化氢纯度高，推进性强，是一种节能消毒剂。
目前我国的食品级过氧化氢广泛应用于乳制品的无菌检测和包装，其需求量也很大。市面上的无包装乳制品都是食品级过氧化氢杀菌。随着食品级过氧化氢的推动，我国乳制品行业获得了快速发展的趋势。
1.过氧化氢的物理化学性质
过氧化氢，是双氧水的别称，是一种无色完全透明的液体，溶解水、醇及醚中。高浓度的过氧化氢被腐蚀，打开后蒸发成O2和水。双氧水的一般浓度为30%，此时双氧水的相对密度为1.11g/cm3.熔点为-0.89℃，熔点为151.4℃，化学式为H2O2.相对分子量为34.01.商品本身抗菌效果明显，偏碱标准下实际效果更显著。
2.食品级过氧化氢的特性
食品级过氧化氢是纯化过氧化氢。净化后，过氧化氢的纯度提高，内部残留物减少，可靠性也提高，其中的有害物质被去除。
与工业级过氧化氢不同，食品级过氧化氢中没有萘醌的有机化学残留，也没有铅、砷等对人体有害的金属材料和化学物质，因此可用于食品生产行业。这种食品级双氧水的提纯方法也比较独特，因为原料中的杂质经过提纯后被去除，所以也被称为高纯度双氧水。
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