食品级双氧水有哪些特点
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- 来源：
- 发布时间：2021-03-08 12:30
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【概要描述】 食品级双氧水是一种无色透明液体，溶于水、醇以及醚中，高浓度的过氧化氢有腐蚀性，敞口放置时会挥发成氧气和水，产品本身的杀菌作用强烈，在碱性条件下，杀菌效果更为明显。
食品级双氧水有哪些特点
【概要描述】 食品级双氧水是一种无色透明液体，溶于水、醇以及醚中，高浓度的过氧化氢有腐蚀性，敞口放置时会挥发成氧气和水，产品本身的杀菌作用强烈，在碱性条件下，杀菌效果更为明显。
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食品级双氧水是一种无色透明液体，溶于水、醇以及醚中，高浓度的过氧化氢有腐蚀性，敞口放置时会挥发成氧气和水，产品本身的杀菌作用强烈，在碱性条件下，杀菌效果更为明显。
食品级双氧水，纯度提高，内部杂质减少，稳定性也得到了提高，其中的有毒有害物质被去除，和工业级双氧水不同，在食品级的过氧化氢中没有蒽醌类有机杂质，以及铅砷等对人体有害的金属物质，能够运用在食品生产加工行业中。
食品级双氧水在完成杀菌后，能分解为氧气和水，也不会留下有毒物质。不需要用水进行冲洗，对环境没有污染性，符合现阶段国家生产发展的环保理念。而且使用食品级双氧水本身杀菌效果较好，效率较高，经过杀菌后的产品能够得到长期的保存。
虽然食品级双氧水的杀菌效果较好。但是仍然存在一定的不稳定性，会受到一些因素的影响。
在较低温度和较高纯度下，稳定性较好，但是随着温度的提升，如果加热到153 ℃，或者更高温度的情况下，就会发生猛烈的爆炸性分解。而在较低的温度下，双氧水的分解过程较为平稳。
其中酸性条件下，过氧化氢的性质较为稳定，氧化反应的速度较慢，而在碱性介质中，双氧水不稳定，分解速度较快，可以在消毒杀菌过程中，采用适当的碱性介质，加快双氧水的氧化速度，在短时间内完成杀菌工作。
一些金属离子都会加速分解，比如二价铁离子、二价锰离子、二价铜离子等，也正是因为工业级双氧水中含有大量的金属离子类物质。所以在生产过程中，会加入稳定剂来抑制杂质的催化作用。因此食品级双氧水就不能够和金属类接触，防止金属离子进入食品级过氧化氢中。
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