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食品级清洗剂在食品加工中清洗、消毒的作用

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  • 发布时间:2022-08-22 15:14
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【概要描述】 水是基本的食品级清洗剂,用量大,用途广泛。用水清洗时,可利用热能或搅拌、流动摩擦、压力喷射等物理能,大大提高水的清洗效果。碱水溶液(NaOH):适当成分的碱水溶液脱脂洗净能力很强,适当加热并辅以喷淋洗净效果较好。广泛应用于机器、设备、管道等的清洗和清洗。

食品级清洗剂在食品加工中清洗、消毒的作用

【概要描述】 水是基本的食品级清洗剂,用量大,用途广泛。用水清洗时,可利用热能或搅拌、流动摩擦、压力喷射等物理能,大大提高水的清洗效果。碱水溶液(NaOH):适当成分的碱水溶液脱脂洗净能力很强,适当加热并辅以喷淋洗净效果较好。广泛应用于机器、设备、管道等的清洗和清洗。

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  水是基本的食品级清洗剂,用量大,用途广泛。用水清洗时,可利用热能或搅拌、流动摩擦、压力喷射等物理能,大大提高水的清洗效果。碱水溶液(NaOH):适当成分的碱水溶液脱脂洗净能力很强,适当加热并辅以喷淋洗净效果较好。广泛应用于机器、设备、管道等的清洗和清洗。表面活性剂:又称合成清洗剂,具有促进液体渗透、熔化、起泡等作用。各种洗涤剂和消毒剂广泛用于生产和生产场所的清洁和消毒。含氯食品级清洗剂如次氯酸钠、漂白粉、二氯异氰尿酸钠等。含氯消毒剂的消毒能力主要取决于有效氯的含量,有效氯含量越高,消毒能力越强。7

  物理消毒法:用物理方法杀灭或清除病原微生物和其他有害微生物的方法称为物理消毒法。常见的物理消毒方法有:机械杀菌:用于清除生产经营场所及机械设备、容器、管道等处的有害微生物,减少食品被污染的机会。常用的方法有干法或湿法清洗,通过洗涤、涂刷、擦拭、清扫、根除、通风、过滤等达到去除有害微生物和去污的目的。食品级清洗剂具有简单、方便、实用、价廉的优点热消毒:热消毒是应用早、效果可靠、应用广泛的方法之一,包括煮沸、循环蒸汽、巴氏杀菌低温消毒(62 ~ 65℃.30min)、红外消毒等。辐射消毒:包括紫外线消毒和电离辐射消毒。

  紫外线消毒:紫外线是一种能量较低(5伏)的电磁波辐射波,在短波(240.0-280.0mm)附近的紫外线具有较强的杀菌能力。目前杀菌采用253.7nm的紫外波长。

  紫外线杀菌的使用采用人工紫外线杀菌灯进行。电离辐射消毒:电离辐射消毒是指利用r射线电子辐射穿透物品,杀死物品内微生物的低温杀菌方法。由于这种灭菌方法不提高被辐照物品的温度,达到灭菌的目的,故称为“冷”灭菌。由于电子辐射不受物品包装和形式的限制,因此它的应用范围很广。化学消毒法:使用化学消毒剂进行消毒,称为化学消毒法。理想的化学消毒剂应具有有效浓度低、见效快、性质稳定、可溶于水、低温下使用、不受酸、碱、有机物等因素的影响、无色、无味、消毒后易清除残留药物、毒性低、使用无危险、价格低廉、具有无腐蚀性等条件的物品。


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发布时间:2020-09-07 17:12:06

 

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